Брокколи - полезный и низкокалорийный овощ, который можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт вареной брокколи с сохранением всех полезных веществ.
Содержание
Брокколи - полезный и низкокалорийный овощ, который можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт вареной брокколи с сохранением всех полезных веществ.
1. Ингредиенты
Продукт | Количество |
Свежая брокколи | 500 г |
Вода | 1,5 л |
Соль | 1 ч.л. |
Лимонный сок | 1 ст.л. |
2. Подготовка брокколи
- Промойте брокколи под холодной проточной водой
- Разделите соцветия на примерно одинаковые части
- Толстые стебли очистите от жесткой кожуры
- Нарежьте стебли кружочками толщиной 1 см
3. Процесс приготовления
Шаг 1: Варка
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения
- Добавьте соль и лимонный сок
- Опустите подготовленные соцветия брокколи
- Варите 3-5 минут до мягкости
Шаг 2: Охлаждение
1. | Достаньте брокколи шумовкой |
2. | Немедленно опустите в ледяную воду |
3. | Оставьте на 2 минуты |
4. | Обсушите на бумажном полотенце |
4. Альтернативные способы приготовления
Метод | Время приготовления |
На пару | 5-7 минут |
Запекание | 15-20 минут при 180°C |
Жарка на сковороде | 4-5 минут |
5. Подача и хранение
- Подавайте теплой с растопленным сливочным маслом
- Можно посыпать тертым сыром или сухарями
- Храните в холодильнике не более 2 дней
- Для заморозки бланшируйте 2 минуты
6. Советы по приготовлению
- Не переваривайте - брокколи должна оставаться хрустящей
- Используйте свежие соцветия ярко-зеленого цвета
- Лимонный сок сохраняет цвет овоща
- Для детского питания варите на 2 минуты дольше
Заключение
Приготовление брокколи по этому рецепту позволяет сохранить максимум полезных веществ и естественный вкус овоща. Метод быстрой варки с последующим охлаждением обеспечивает идеальную текстуру - нежную внутри и слегка хрустящую снаружи. Брокколи можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.