Брокколи - полезный и низкокалорийный овощ, который можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт вареной брокколи с сохранением всех полезных веществ.

Содержание

Брокколи - полезный и низкокалорийный овощ, который можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт вареной брокколи с сохранением всех полезных веществ.

1. Ингредиенты

ПродуктКоличество
Свежая брокколи500 г
Вода1,5 л
Соль1 ч.л.
Лимонный сок1 ст.л.

2. Подготовка брокколи

  1. Промойте брокколи под холодной проточной водой
  2. Разделите соцветия на примерно одинаковые части
  3. Толстые стебли очистите от жесткой кожуры
  4. Нарежьте стебли кружочками толщиной 1 см

3. Процесс приготовления

Шаг 1: Варка

  • Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения
  • Добавьте соль и лимонный сок
  • Опустите подготовленные соцветия брокколи
  • Варите 3-5 минут до мягкости

Шаг 2: Охлаждение

1.Достаньте брокколи шумовкой
2.Немедленно опустите в ледяную воду
3.Оставьте на 2 минуты
4.Обсушите на бумажном полотенце

4. Альтернативные способы приготовления

МетодВремя приготовления
На пару5-7 минут
Запекание15-20 минут при 180°C
Жарка на сковороде4-5 минут

5. Подача и хранение

  • Подавайте теплой с растопленным сливочным маслом
  • Можно посыпать тертым сыром или сухарями
  • Храните в холодильнике не более 2 дней
  • Для заморозки бланшируйте 2 минуты

6. Советы по приготовлению

  1. Не переваривайте - брокколи должна оставаться хрустящей
  2. Используйте свежие соцветия ярко-зеленого цвета
  3. Лимонный сок сохраняет цвет овоща
  4. Для детского питания варите на 2 минуты дольше

Заключение

Приготовление брокколи по этому рецепту позволяет сохранить максимум полезных веществ и естественный вкус овоща. Метод быстрой варки с последующим охлаждением обеспечивает идеальную текстуру - нежную внутри и слегка хрустящую снаружи. Брокколи можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.

Другие статьи

Почему не рекомендуется привязывать банковскую карту к Wildberries и прочее