Burger King использует уникальный метод приготовления бургеров, который отличает их продукцию от конкурентов. Рассмотрим детали производственного процесса.
Содержание
Оборудование и температурный режим
| Оборудование | Температура | Время жарки |
| Пламенный гриль | 370°C | 3-4 минуты |
| Конвейерная система | Постоянная | Автоматизированное |
Процесс приготовления котлет
- Котлеты не замораживаются, используются охлажденными
- Автоматическая подача на пламенный гриль
- Обжарка на открытом огне с двух сторон
- Система автоматического переворота
Пошаговый процесс жарки
- Размещение котлет на конвейерной ленте гриля
- Обжарка первой стороны при постоянной температуре
- Автоматический переворот через заданное время
- Финишная прожарка второй стороны
- Контроль внутренней температуры (не менее 71°C)
Особенности Whopper
| Параметр | Значение |
| Вес котлеты | 113 г |
| Жирность | 20% |
| Характеристики гриля | Пламенная обжарка на газовых горелках |
Ключевое отличие технологии Burger King - использование пламенного гриля вместо плоской поверхности. Это создает характерные поджаристые полосы и особый аромат дыма. Все котлеты готовятся одинаково вне зависимости от ресторана благодаря стандартизированному оборудованию.
