Гамбургер является базовым блюдом в меню McDonald's и имеет строго стандартизированный вес. Рассмотрим детальные параметры этого продукта.
Содержание
Гамбургер является базовым блюдом в меню McDonald's и имеет строго стандартизированный вес. Рассмотрим детальные параметры этого продукта.
Вес гамбургера
| Компонент | Вес (граммы) |
| Общий вес гамбургера | 110±5 |
| Булочка с кунжутом | 48 |
| Говяжья котлета | 45 |
| Соус (кетчуп, горчица) | 10 |
| Огурцы, лук, приправы | 7 |
Технологические допуски
- Допустимое отклонение общего веса: ±5 грамм
- Котлета взвешивается до жарки (потеря веса при приготовлении 10-12%)
- Количество соуса регулируется дозатором
- Булочки поступают стандартного веса
Сравнение с другими бургерами
| Бургер | Вес (граммы) | Разница с гамбургером |
| Гамбургер | 110 | - |
| Чизбургер | 120 | +10 |
| Дабл Чизбургер | 168 | +58 |
| Биг Мак | 219 | +109 |
Факторы, влияющие на вес
- Точность соблюдения рецептуры сотрудниками
- Свежесть булочки (может впитывать влагу)
- Количество соуса
- Размер нарезки лука и огурцов
Исторические изменения веса
- 1990 год: 115 грамм (оригинальная рецептура)
- 2005 год: 108 грамм (оптимизация рецепта)
- 2018 год: 110 грамм (текущий стандарт)
Стандартный гамбургер в McDonald's весит 110 грамм с допустимым отклонением ±5 грамм. Этот показатель остается стабильным благодаря строгому контролю веса всех компонентов на каждом этапе приготовления. Гамбургер является самым легким бургером в базовом меню сети.
