Омлеты в McDonald's отличаются особой пышностью и однородной текстурой. В этой статье мы расскажем о технологии приготовления омлета, используемой в ресторанах сети быстрого питания.
Содержание
Ингредиенты для омлета
- Жидкая яичная смесь (пастеризованная)
- Вода (10-15% от объема яичной смеси)
- Соль и специи по стандартному рецепту
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
- Подготовка оборудования: используется специальная круглая металлическая форма диаметром около 12 см
- Нагрев формы: форма разогревается на гриле до температуры 180-190°C
- Добавление масла: в форму наливается небольшое количество растительного масла
- Заливка смеси: добавляется 60-70 мл жидкой яичной смеси (примерно 1,5 яйца)
- Приготовление: омлет готовится 2-3 минуты под крышкой
- Финальный этап: готовый омлет аккуратно снимается шпателем
Особенности технологии
| Характеристика | Описание |
| Температура приготовления | Строго контролируется для равномерного прогрева |
| Консистенция | Добавление воды делает омлет более воздушным |
| Форма | Идеально круглая, соответствует размеру булочки |
| Хранение | Готовый омлет используется в течение 15 минут |
Пищевая ценность (1 порция)
- Калорийность: 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 2 г
Омлеты в McDonald's готовятся непосредственно перед сборкой блюда, что гарантирует их свежесть и отличный вкус. Технология разработана для обеспечения стабильного качества продукта в любом ресторане сети.
